6月10日，根據國務院發布的《關于公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》（國發〔2021〕8號），古井貢酒釀造技藝（項目號：Ⅷ-144）成功入選第五批國家級非物質文化遺產。

       國家級非物質文化遺產名錄是經中華人民共和國國務院批準，由文化和旅游部確定并公布的非物質文化遺產名錄。國家級非物質文化遺產是中華文化的瑰寶，是中華文脈的重要象征，也是發展國家文化軟實力的重要資源。

第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄通知截圖

       古井貢酒釀造技藝傳承自“九醞酒法”，以“泥窖發酵、混蒸續楂、老五甑操作”為主要特征，依托明清窖池群，取“無極之水”，配以五糧原料，經過60-180天發酵，采用“三高一低”“三清一控”的技術，擇層取醅、擇時摘酒、分級貯存，于陶壇恒溫窖藏，經嘗評、分析、勾調和包裝后，形成古井貢酒“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格。

       此次入選將進一步提升古井貢酒的品牌價值，這是繼國家級重點文物保護單位、吉尼斯世界紀錄、國家工業遺產之后的又一個重量級文化榮譽。

       通知原文鏈接：http://www.gov.cn/zhengce/content/2021-06/10/content_5616457.htm

來源：古井集團官網